第28章 开设果脯蜜饯厂（第9页）

###3.**干燥设备**

####3.1**烘干机**

-**功能**：对糖渍或腌制后的水果进行烘干，去除多余水分。

-**类型**：常见的有热风烘干机、真空烘干机、冷冻干燥机等。

-**重要性**：控制水分含量，防止霉变，延长保质期。

####3.2**干燥室**

-**功能**：提供恒温恒湿的环境，用于自然干燥或人工干燥。

-**类型**：常见的有温控干燥室、湿控干燥室等。

-**重要性**：确保干燥过程稳定，提高产品质量。

###4.**炒制与烘焙设备**

####4.1**炒锅**

-**功能**：对某些水果进行炒制，调制口味。

-**类型**：常见的有滚筒炒锅、链条炒锅等。

-**重要性**：决定产品的口感和风味，是果脯蜜饯生产的关键环节。

####4.2**烘焙设备**

-**功能**：对某些水果进行烘焙，增加风味。

-**类型**：常见的有电热烘焙箱、燃气烘焙炉等。

-**重要性**：提高产品的口感和香气。

###5.**筛选与去杂设备**

####5.1**筛选机**

-**功能**：对成品进行筛选，去除焦糊、破碎的产品。

-**类型**：常见的有振动筛选机、滚筒筛选机等。

-**重要性**：提高产品质量，确保成品的一致性和美观度。

####5.2**去杂机**

-**功能**：去除产品中的杂质，如未成熟的果肉、碎屑等。

-**类型**：常见的有风选去杂机、磁选去杂机等。

-**重要性**：保证产品纯净度，提高消费者满意度。

###6.**包装设备**

####6.1**称重包装机**

-**功能**：对果脯蜜饯进行称重和包装。

-**类型**：常见的有自动称重包装机、组合称重包装机等。

-**重要性**：确保包装重量准确，提高生产效率。

####6.2**封口机**

-**功能**：对包装好的产品进行封口，确保密封性。

-**类型**：常见的有热封口机、真空封口机等。

-**重要性**：保证产品的新鲜度和保质期，防止受潮和变质。

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####6.3**喷码机**

-**功能**：在包装上喷印生产日期、保质期、批次等信息。

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