第11章 开设面包店（第5页）

-**如咖啡、茶、果汁等**。

-**具体例子**：提供多种饮品选择，如咖啡、茶、果汁等，满足顾客的不同需求。

####2.**特色产品**

-**创新产品**：

-**研发特色产品，如加入当地特产、季节性食材等**。

-**具体例子**：根据当地特产和季节性食材研发新产品，如加入山东大枣的枣糕，或者加入新鲜草莓的草莓蛋糕。

-**健康产品**：

-**研发健康产品，如低糖、低脂、无麸质等**。

-**具体例子**：推出低糖、低脂、无麸质的面包和糕点，吸引注重健康的消费者。

####3.**定价策略**

-**成本加成法**：

-**根据原材料成本、人工成本、租金等成本因素，制定合理的售价**。

-**具体例子**：计算每种产品的成本，然后根据成本加成法制定售价，确保盈利。

-**市场导向法**：

-**参考竞争对手的定价，结合市场需求和顾客心理，制定具有竞争力的价格**。

-**具体例子**：调查竞争对手的定价，然后根据市场需求和顾客心理制定具有竞争力的价格。

-**差异化定价**：

-**根据产品的种类、品质、特色等因素，进行差异化定价**。

-**具体例子**：根据产品的种类、品质、特色等因素进行差异化定价，如特色产品定价较高，常规产品定价较低。

###六、人员招聘与培训

####1.**岗位设置**

-**店长**：

-**负责店铺的整体运营和管理**。

-**具体例子**：店长需要具备良好的管理能力和沟通能力，负责店铺的日常运营和管理。

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-**烘焙师**：

-**负责面包和糕点的制作**。

-**具体例子**：烘焙师需要具备专业的烘焙技能和丰富的经验，负责面包和糕点的制作。

-**收银员**：

-**负责收银和顾客服务**。

-**具体例子**：收银员需要具备良好的服务态度和沟通能力，负责收银和顾客服务。

-**服务员**：

-**负责顾客接待和饮品服务**。

-**具体例子**：服务员需要具备良好的服务态度和沟通能力，负责顾客接待和饮品服务。

-**清洁工**：

-**负责店铺清洁和卫生**。

-**具体例子**：清洁工需要具备良好的卫生习惯和责任心，负责店铺清洁和卫生。

####2.**招聘渠道**

-**招聘网站**：

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