第9章 开设烤牌店（第7页）

-食用油：2汤匙（建议使用橄榄油）

**做法：**

1.**准备面团**：将面粉和约300毫升温水混合，揉成光滑的面团。

盖上湿布，醒发30分钟。

2.**准备馅料**：在碗中混合捣碎的嫩豆腐、香菜碎、姜末、蒜末、酱油、盐和黑胡椒，搅拌均匀。

3.**制作烤牌**：将醒发好的面团分成小剂子，每个约50克。

擀成薄片，均匀撒上豆腐香菜馅。

再卷起擀成饼状。

4.**烤制**：将烤牌放入预热好的烤箱中，180°C烤制15-20分钟，直到表面金黄。

###3.**南瓜核桃烤牌**

**背景与灵感：**

这款烤牌结合了南瓜的甜美和核桃的香脆，是一款非常适合秋冬季节的素食烤牌。

南瓜的天然甜味和核桃的坚果香气相得益彰。

**材料：**

-面粉：500克

-南瓜泥：200克（蒸熟后捣成泥）

-核桃仁：50克（切碎）

-肉桂粉：1茶匙

-白糖：50克

-盐：适量

-牛奶：适量（约200毫升）

**做法：**

1.**准备面团**：将面粉、南瓜泥、牛奶和少许盐混合，揉成光滑的面团。

盖上湿布，醒发30分钟。

2.**准备馅料**：在碗中混合核桃仁、肉桂粉、白糖和少许盐，搅拌均匀。

3.**制作烤牌**：将醒发好的面团分成小剂子，每个约50克。

擀成薄片，均匀撒上核桃馅。

再卷起擀成饼状。

4.**烤制**：将烤牌放入预热好的烤箱中，180°C烤制15-20分钟，直到表面金黄。

###4.**彩椒豆腐干烤牌**

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**背景与灵感：**

这款烤牌结合了彩椒的鲜艳色彩和豆腐干的嚼劲，是一款视觉和味觉的双重享受。

彩椒的甜味和豆腐干的咸香完美结合。

**材料：**

-面粉：500克

-彩椒：150克（切丝）

-豆腐干：150克（切丝）

-大葱：1根（切丝）

-酱油：2汤匙

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