第10章 青春懵懂的岁月中

说是回家打拼。

其实还是听从父母的安排。

因为农村的孩子那个时候是没有自主权的。

当时我的哥哥已经大学毕业，被安排在附近的一个县城公安局工作。

当时的农村老人的思想还是比较保守。

养老主要还是要靠儿子的。

我父母就把我安排着让我学习做各种的小吃。

学习好以后，希望我能够到我哥哥所在的县城开一个小吃店儿。

当时我们村儿有一个赶集炸油条的和一个卖包子的。

02年的春天，我的母亲就安排我跟着这两位师傅学习了一段时间。

当时的民风淳朴，跟别人学习他所特长的手艺是不用交学费的，但是要跟师傅干一段儿时间。

我先跟着炸油条的师傅干了一个多月。

当时学习和面，后来学习切油条。

我们老家的油条是两条腿儿的。

而且在我的老家也有一个别称。

叫果子。

等我各项学的都跟师傅做的一样了。

我也就出师了。

然后我又跟着蒸包子的师傅学了两个月。

我们吃包子的时候感觉很简单。

其实卖包子的弄面是很麻烦的。

发过了面会发酸。

发的不到火候儿又会形成死面儿。

非常不好看。

弄馅儿也有很多的学问。

葱头一天是不可以切出来的。

只有白菜是可以第一天先切出来。

肉馅儿第一天也可以打出来。

葱如果头一天切出来，第二天是会发苦的。

肉馅儿要向一个方向搅拌。

这样容易绞打上劲，吃上去口感会觉得肉多。

我的那个师傅也很实在，肉馅儿都是人真材实料。

我也因此到现在做的一手好面食。

蒸馒头，做包子，包饺子都不在话下。

有一些手艺学的时候觉得无用。

其实在生活中用起来是可以受用一生的。

我的母亲当时教育我艺多不压身，也因此别人做什么东西我感觉新鲜好吃，总爱去看一看。

偷着学上的几手，回家做给孩子大人吃。

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